DOMAINE DE LABARTHE
BLANC SEC PREMIERES COTES 75 CL
CEPAGE Mauzac 100%
VINIFICATION
Récolte mécanique soignée, à maturité, mi-septembre,
pressurage pneumatique lent à basse pression,
fermentation lente et longue (25 jours) à basse
températures (15°) Assurant ainsi beaucoup de gras
et de finnesse au vin, élevage sur lies totales pendant
3 mois puis sur lies fines at à basse températures,
absence de bentonitage en fermentation.
CARACTERES GUSTATIFS ET SERVICE
Vin blanc, robe pâle à verdâtre, larmoyant Attaque vive,
bonne amplitude en bouche, rond.Ensemble gras,
très fin aromatiquement, fleuri et floral,
finale typique du cépage aux notes pomme verte,
poire acidulée.
A boire dès aujourd’hui sur les poissons et crustacés,
viandes blanches, sauces aux champignons.
Servir frais (8à10°)
DOMAINE DE LABARTHE
CUVEE HERITAGE BLANC SEC 75 CL
CEPAGES
Sauvignon 50 %
Mauzac 50 %
VINIFICATION ELEVAGE
Ce vin à fait toute sa fermentation alcoolique
en fût de chêne merrain. La fermentation terminée,
débute un élevage sur lies d’une durée de neuf mois
avec batonnage régulier une fois par semaine.
CARACTERES GUSTATIFS
A la dégustation, ce vin révèle une jolie robe jaune
franc aux reflets verts, un nez élégant et intense,
de pêche blanche et vanille. En bouche, l’attaque
est charnue, ample. Il s’exprime sans agressivité
sous des tanins fondus, savoureux, avec beaucoup
de longueur.Pour apprécier pleinement ce vin,
dégustez-le à la température idéale de 10° et
accompagnez-le de poissons cuisinés, de viandes
blanches et de fromages.
DOMAINE DE LABARTHE
BLANC DOUX 75 CL
CEPAGE Mauzac 100 %
VINIFICATION ELEVAGE
Raisins en surmaturité, récoltés à la main.
Pressurage pneumatique.
Fermentation très lente à basse température.
Filtration stérile.
CARACTERES GUSTATIFS
Il se présente dans une belle robe jaune paille clair.
Sa bouche à la fois élégante, volumineuse et
gourmande se dessine sur une belle matière.
Son nez offre des arômes de poires et de pommes
vertes à croquer ! Sa bouche ne se fait pas prier,
savoureuse, elle offre la même concentration.
A servir à l'apéritif et avec le foie gras. Il se marie
également très bien avec le Roquefort et certains desserts comme les croustades ou les gâteaux secs.
Servir très frais (7à 8°).
DOMAINE DE LABARTHE LES GRAINS D'OR 2004
50 CL BLANC DOUX
CEPAGE Loin de l'oeil 100 %
(sélection de vieilles vignes)
VINIFICATION ELEVAGE
Raisins récoltés en sur maturité, à la main,
après un tri sévère à la vigne : raisin sains, rôtis,
confits titrant 19°41 potentiel. Pressurage pneumatique
lent à basse pression.Fermentation lente en fût de
chêne respectant ainsi le gras, le fruité et révélant
les notes confites, raisinées du vin.
CARACTERES GUSTATIFS
Vin blanc, robe dorée brillante, larmaoyante.
Nez intense et fruité aux notes confites, mielleuses,
raisins secs, abricots secs. Bouche ample, fruitée,
confite, bon équilibre alcool-sucre, bonne longueur.
Servir très frais (7à8°)
DOMAINE DE LABARTHE
METHODE GAILLACOISE BRUT 75 CL
CEPAGE : Mauzac 100 %
(cépage typique de l'appellation Gaillac)
VINIFICATION ELEVAGE
Ce cépage est récolté à la main, à maturation optimale.
Stabulation au froid 10°C.
Issu uniquement de jus de premières gouttes, le vin
de base élaboré dans nos chais comme un blanc sec.
La fermentation s'effectue sous contrôle de température,
stoppé à 34gr de sucres résiduels par filtration tangentielle.
MISE EN BOUTEILLE
La mise en bouteille est faite par nous-mêmes dans les
caves de l'Abbaye St Michel à Gaillac. La prise de mousse
terminée, les bouteilles sont mises sur pupitres pour
le remuage. A l'issue de cette opération,qui dure près
d'un mois, le dépôt rassemblé dans le col de la bouteille
sera enlevé : c'est le dégorgeage, sans ajout de liqueur
de tirage. Le vin est alors prêt à la vente.
CARACTERES GUSTATIFS ET SERVICE
Ensemble très friand, agréable, fruité. Note pomme verte,
poire acidulée, bonne fraîcheur, bon équilibre.
Légère sucrosité agréable en finale qui rappelle le fruit.
Le moussuex brut se boira agréablement à l'heure
de l'apéritif en famille ou entre amis.
Servir très frais (7à8°)
La tradition de l’excellence 
Présentation
